面筋是什么做的

2021-09-24 08:48:04

  面筋是用小麦粉制作而成的。面筋是一种胶体混合蛋白质,主要就是由麦角蛋白和麦谷蛋白质组成的,平时在制作面筋的时候,在小麦面粉里面加入适量的水、盐搅拌均匀后揉搓成面团状,然后再加清水用水搓洗就可以了。

面筋是什么做的

  面筋怎么做

  面筋这种食物在我们生活中比较常见,就像我们平时吃的凉皮、凉面里面,都会加一些面筋,这样可以让食物更有嚼劲,吃起来口感丰富,不过很多人都不知道它是什么材料做的,吃多了会不会对身体有害。

  面筋是小麦粉里面的一种胶体混合蛋白质,是由麦角蛋白质和麦谷蛋白质一起组成的。面筋的制作方法比较简单,在面粉里面加入适量的水、盐搅拌均匀之后揉成面团状,接着加水并用手反复搓洗。

  经过上述方法之后,可以将小麦粉中其它杂质清洗干净,这样剩下的就是面筋了。但是要是油面筋的话,我们需要将面团揉成球状,放到油锅里面煎炸,两面金黄后捞出来即可。

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