煮鸡蛋需要多长时间

2021-10-11 17:19:43

煮鸡蛋需要多长时间

  煮鸡蛋需要多长时间

  一般情况下,鸡蛋在冷水下锅煮大约需要15分钟能彻底煮熟。如果用热水下锅,时间可能会短一些,水开后7~8分钟即可取出。生鸡蛋含有一定的细菌,所以一定要彻底煮熟后再食用,以免腹泻或细菌感染。但也不能煮太久,不然蛋清会失去弹性,蛋黄变干,出现轻微的黑色薄膜。白水煮鸡蛋可以很好地保持鸡蛋的营养成分,是一种健康的饮食方式。

  煮鸡蛋用大火还是小火

  煮鸡蛋烧水时可以用大火,加速水的烧开,水开后煮鸡蛋时改用小火。因为煮鸡蛋时会有一个将热量从表面传递到内部的过程。水温越高,鸡蛋内外温差越小,传热越慢。水烧开后继续加热,水温不会升高,大火只会增加水的沸腾速度,浪费燃料。而且开大火很容易使蛋壳内的空气极度膨胀,导致蛋壳破裂。 生鸡蛋与锅底强烈接触后,沸水也会造成裂纹。 因此,鸡蛋最好在水开后用小火煮。

  鸡蛋如何储存

  由于冬季和夏季常温有区别,所以常温下鸡蛋存放时间分别为冬季30~45天,夏季15天;如果在冰箱冷藏的话,鸡蛋可以保存45天~60天,温度一般设置2℃~5℃之间。但还要看冰箱里的湿度,湿度太大也容易发霉,最好控制在70%以下。湿度越小越好。

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