松茸怎么吃

2021-10-16 17:46:03

  新鲜的松茸怎么吃最好

  滋补是一种追求营养的吃法,好的滋补吃法,应当对松茸的营养破坏最少。因此,最常见的滋补吃法有两种:蒸食、煲汤。

  松茸汤

  准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

  松茸老母鸡汤

  准备鲜松茸200g,洗净老母鸡一只,先煲好老母鸡汤,期间可将鲜松茸切片,将松茸片放入鸡汤中,文火继续煲10分钟,即可食用,也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制,非常有营养,而且美味。

  松茸蒸鸡蛋羹

  将鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟,将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味即可。

  松茸豆腐

  将鲜松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸美食。

  烤松茸

  将鲜松茸洗净沥干,切片,使用铁板烤制,倒上内蒙产的酥油,放上松茸片煎烤,烤至香味扑鼻时,即可使用,可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

  黄油松茸

  将洗净的鲜松茸切片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用,有条件的可以用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

  松茸天妇罗

  将鲜松茸切成4段,放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中,搅拌后用温油炸至金黄即可。

  青椒松茸

  将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;做锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油,这道松茸美食就完成了。

  干松茸怎么吃

  松茸土鸡汤

  材料:干松茸20克,土鸡块500克,姜片,料酒,盐。

  做法:干松茸,然后用温水泡发,换水,洗净。鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖。一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。

  松茸甲鱼汤

  材料:松茸菌干片20克,甲鱼一只(约500-800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。

  做法:松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。

  将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起郭前加入精盐及蒜片,葱段,味精,胡椒粉即成。

  松茸莲藕排骨汤

  材料:松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许

  做法

  1.松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。

  2.排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。

  3.将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。

  4.放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

  松茸枸杞母鸡汤

  材料:母鸡1只,松茸五片左右,香菇两个,枸杞适量,姜片,盐

  做法

  1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净备用。

  2、松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡,等第二天做的时候捞出洗干净,泡过松茸的水不要倒掉备用。

  3、烧开水,把母鸡焯一下,捞出。

  4、换汤锅加水,放入姜片,等水烧开后,放入母鸡,开大火烧,等再烧开后,转入小火。

  5、加入松茸、香菇,一起炖一个半小时。

  6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再炖半小时。

  7、起锅前加点盐,就ok啦!

  干松茸怎么泡发

  1、取适量干松茸,用小刷轻轻去除表面沙尘,侧重根部。

  2、在盆中倒入适量清水,泡发松茸约一小时左右,再次清洗。

  3、放入少量食用盐,搅拌均匀。

  吃松茸要注意什么

  松茸中成分复杂,因此,过敏体质的人不适合多吃,以免引起过敏。 松茸能生吃,也能熟吃,但是生吃的松茸必须新鲜,变质变色的松茸不适合食用。

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