松板肉是什么肉

2021-11-04 15:39:43

  松板肉是猪颈两边的肉,是一道家常菜。

  松板肉的肉脂分布的非常均匀,就好像雪花般一样,其肉质鲜嫩,入口爽口,口劲适中。猪颈两边的肉是非常少的,所以其非常的珍贵,松板肉还有这“黄金六两”的称呼,这足以证明其的珍贵性。

  松板肉和五花肉还是有一定区别的,其中最为明显的就是两者的部位是不同的,五花肉是猪的肩胛肉;五花肉的瘦肉是比较多的,其油花也很丰富,而松板肉的油花分布的很均匀,肥瘦相间;五花肉常用来做猪排,而松板肉在港澳地区是比较常见的,主要是用来做叉烧肉。

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