核桃是一种受欢迎的健康食品，它的外表呈现出深棕色，口感香甜，营养丰富，是许多人的最爱。但是，有时候，核桃会变红，这让人们感到困惑。
其实，核桃变红的原因是因为它们含有一种叫做苯丙氨酸的物质，这种物质在烹饪过程中会发生变化，从而使核桃变红。当核桃烹饪时，苯丙氨酸会发生氧化反应，从而使核桃变红。
此外，核桃变红的另一个原因是因为它们含有一种叫做花色素的物质，这种物质在烹饪过程中也会发生变化，从而使核桃变红。当核桃烹饪时，花色素会发生氧化反应，从而使核桃变红。
此外，核桃变红的另一个原因是因为它们含有一种叫做苹果酸的物质，这种物质在烹饪过程中也会发生变化，从而使核桃变红。当核桃烹饪时，苹果酸会发生氧化反应，从而使核桃变红。
总之，核桃变红的原因是因为它们含有苯丙氨酸、花色素和苹果酸等物质，这些物质在烹饪过程中会发生变化，从而使核桃变红。因此，如果想要保持核桃的原色，最好不要将它们烹饪太久，以免变红。
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