炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，它可以作为主菜，也可以作为配菜，受到很多人的喜爱。炒虾仁的做法也很简单，只需要准备好几样材料，就可以轻松做出一道美味的虾仁菜。
首先，准备好虾仁、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、醋、淀粉、油等材料。然后，将虾仁洗净，用淀粉腌制一会儿，使其口感更加鲜美。接着，将葱、姜、蒜、辣椒切碎，备用。
接下来，将油烧热，放入虾仁，炒至变色，再放入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒几下，加入料酒、盐、糖、鸡精、醋，翻炒均匀，最后放入淀粉勾芡，即可出锅。
炒虾仁的做法很简单，但是要注意几点：第一，虾仁要洗净，用淀粉腌制一会儿，使其口感更加鲜美；第二，油要烧热，放入虾仁时要快，炒至变色；第三，翻炒时要快，不要煮熟，以免虾仁变老；第四，最后放入淀粉勾芡，使虾仁更加鲜美。
炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，只要按照上述步骤，就可以轻松做出一道美味的虾仁菜，让家人们享受美味又健康的营养佳肴。
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