羊排是一道美味的家常菜，它可以清炖、烧烤、煎炸等多种方式烹饪，每种方式都有其独特的风味。清炖羊排是一种比较常见的烹饪方式，它可以保留羊排的原汁原味，让人们品尝到羊排的本味。那么，如何清炖羊排呢？
首先，准备好所需的食材，包括羊排、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖等。然后，将羊排放入清水中，用中火煮开，把表面的血水洗净，捞出沥干备用。接着，将葱、姜、蒜切成末，放入锅中，加入料酒、盐、鸡精、酱油、白糖，炒香后放入羊排，加入适量的清水，用大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢火清炖约30分钟，羊排就可以上桌了。
清炖羊排的做法很简单，但是要注意几点：第一，羊排要洗净，以免残留血水影响口感；第二，炒香葱姜蒜时要小火慢炒，以免糊锅；第三，清炖时要控制好火候，不要烧焦；第四，清炖时间要控制好，以免羊排烂烂的。
清炖羊排是一道美味的家常菜，它可以保留羊排的原汁原味，让人们品尝到羊排的本味。只要按照上述步骤，就可以做出一道美味的清炖羊排，让家人们品尝到美味的家常菜。
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