遵义的美食有仁怀三把鸡、遵义豆花面、遵义羊肉粉等各种特色美食。
1、仁怀三把鸡是仁怀的传统名菜。制作仁怀三把鸡的厨师三把就能拔去一只鸡所有的大羽毛，三把鸡也是因此而得名。仁怀三把鸡不仅拔毛的速度相当快，制作的时间也非常快。只需三分钟就可以制作完成。
2、遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。其口感柔软滑爽、辣香味浓。最初是由佛教的素面而来，创制于20世纪初。
3、遵义羊肉粉是用鲜羊肉熬汤，再浇米粉、放羊肉片与调料制作而成。是一道非常美味的地方小吃。
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