蒸螃蟹的时间一般在10左右，体型较大的螃蟹可以蒸20分钟左右。蒸螃蟹具体步骤如下：
1、准备材料：蒸螃蟹必须要准备新鲜的活螃蟹，死螃蟹最好不要吃。然后把螃蟹清洗干净，再准备姜片、花椒给螃蟹去腥味;
2、上蒸锅：在锅中加入清水，然后放上蒸格。先在蒸格上摆好姜片和花椒，再把螃蟹的肚皮方向朝上摆在生姜和花椒上盖上锅盖;
3、出锅：体型较小的螃蟹蒸10分钟左右就可以了，体型较大的螃蟹可以蒸15到20分钟左右，等螃蟹成熟后就能取出食用了。
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