武夷山美食有岚谷熏鹅、菌菇汤、朱子孝母饼、红眼鱼、田螺、光饼、小笋酸菜、瘦肉羹、清明粿、薜荔冻等。
岚谷熏鹅拥有国家地理标志证明商标，烘烤熏制的鹅肉金黄剔透，融入茶叶、桂叶和糯米的香气，一口下去，辣味久久不散，弥留舌尖。
菌菇汤又称干杯杂菇汤，将白玉菇、蟹味菇和杏鲍菇炒好，一同放入小火炉中，小火熬制，打开炉盖的那一刻，满室生香，分外勾人。
薜荔冻则是武夷山的传统饮品，采用野生薜荔果，加入蜂蜜、蔗糖加工而成，清凉可口，解暑提神，是武夷人夏季必不可少的解暑利器。
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