泉州是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。在这里，有许多特色的名小吃，让人们流连忘返。下面，就让我们一起来了解一下泉州的特色名小吃有哪些吧。
首先，就是闽南传统小吃——沙茶面。沙茶面是泉州人最爱的一道美食，也是泉州的代表性小吃之一。它的特点是面条劲道，汤汁浓郁，配料丰富，口感十分美妙。沙茶面的汤汁是由虾米、肉末、豆瓣酱等多种调料熬制而成，味道鲜美，让人回味无穷。
其次，就是鱼丸。泉州的鱼丸是以鲜鱼为原料，经过多次打捞、搅拌、揉捏等工序制成的。鱼丸的口感鲜嫩，弹牙有劲，味道鲜美，是泉州人最喜欢的小吃之一。在泉州，你可以在街头巷尾找到许多鱼丸摊位，品尝到最地道的鱼丸。
再来就是糖画。糖画是一种传统的手工艺品，也是泉州的特色小吃之一。糖画师用糖浆在烤炉上烘烤，然后用手指和铁钩子捏成各种形状，如花鸟、人物、动物等。糖画的制作过程需要高超的技艺和耐心，而品尝糖画则需要细腻的口感和甜蜜的滋味。
最后，就是芋泥。芋泥是一种以芋头为原料制成的甜品，也是泉州的传统小吃之一。芋泥的制作过程需要将芋头蒸熟，然后捣成泥状，加入糖和奶油等调料，搅拌均匀后制成。芋泥的口感细腻，甜度适中，是一道让人回味无穷的美食。
以上就是泉州的特色名小吃，每一道小吃都有着独特的风味和文化内涵，让人们在品尝美食的同时，也能感受到泉州的历史和文化。如果你来到泉州，一定要尝尝这些美食，让你的味蕾和心灵都得到满足。
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