腌制成熟法
如果是尚未成熟的芒果，但是已经切开来了，就不能直接放置催熟了，需要进行一些操作。常见的是将芒果的皮和核去除，芒果肉切成小粗条，撒上一些食盐，腌制30分钟左右，将芒果清洗一下，沥干水分，用蜂蜜或者白糖腌制一夜。第二天食用的时候就完全变软成熟了。
芒果放太阳下能催熟吗
芒果放太阳下晒能催熟，不过温度要高于20摄氏度才好。
芒果在25摄氏度以上，可以比较快速的成熟，此时芒果在太阳的照射下，温度较高，酶的活性较强，乙烯分泌的最多，成熟度最快，低于20摄氏度，成熟速度会减慢，成熟时间很长，因此冬天将芒果放在太阳下也没有催熟的作用。
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