咸鸭蛋太咸了怎么吃

2021-10-19 14:47:42

  传统的咸鸭蛋食用新鲜鸭蛋、红土、凉开水、盐、高度白酒腌制而成的食品,而且属于清明节的节令美食,不仅味道咸香可口,还耐储存,但如果腌制时间或盐的用量把握不好,很容易导致咸鸭蛋做好后味道过咸,面对这种情况,可以将咸鸭蛋用来煮粥、蒸豆腐、蒸鸡蛋、炒菜、煮汤、包粽子等方法食用,可作为其他食物的咸味调味品,以减轻咸鸭蛋的咸味口感。

  咸鸭蛋冬瓜汤

  材料:冬瓜500g、咸鸭蛋2个、食盐4g、海带30g、枸杞10、枣(鲜)4个、芝麻油3ml。

  做法

  1、准备熟咸鸭蛋2个,海带泡好;冬瓜切1公分厚薄的片。

  2、电饭煲烧水,放入冬瓜和姜片煮开锅。

  3、放入剥皮的咸鸭蛋和几粒红枣,炖煮至冬瓜软烂。

  4、最后放入泡好的海带和枸杞子,加盐和香油调味。

  5、盛盘撒入香菜即可食用。

  糯米咸鸭蛋

  材料:生的咸鸭蛋若干,糯米若干,玉米粒、香菇、胡萝卜、甜豆、冬笋、豆腐块、香葱、酱油、老抽、鸡精适量。

  做法

  1、首先把糯米用冷水泡上三个小时以上,之前提到的各类食材切成丁备用。

  2、然后把咸鸭蛋的一头轻轻敲碎,挖一个洞,把蛋白倒出留下蛋黄,配料加入糯米中搅匀,加酱油、老抽、鸡精腌制一会儿。

  3、最后把糯米料填充在蛋壳中压实,放入高压锅中蒸20分钟,或者在蒸锅里蒸1个小时即可上桌开吃啦。

  咸蛋黄焗虾仁

  材料:200克虾仁,3个咸蛋黄,1个鲜鸡蛋黄,3瓣蒜头、2根葱,淀粉、盐、料酒、胡椒粉、白醋适量。

  做法

  1、咸蛋黄蒸熟,碾压成泥,蒜和葱切碎备用。

  2、虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静置2分钟,洗净后从背部剖开,尾部留少许。

  3、放厨房用纸上控干水份,加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐,搅拌均匀腌5分钟,腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉。

  4、五成油温下入虾仁,炸一分钟捞出备用

  5、热锅,下入蛋黄和咸蛋黄,翻炒均匀后加入蒜末炒香,然后放入虾仁翻炒均匀。

  6、放入葱花翻炒均匀即可出锅。

热门推荐
榴莲必须开口才能吃吗
图文
榴莲必须开口才能吃吗
建议在放一段时间再来吃。榴莲买回来的时候如果还没有裂口,说明是还没有全熟的时候就摘下来了,这样的榴莲虽然可以吃,但是脆脆的,不软,而且不太甜,味道很一般,甚至不好吃,因为还没有全熟。
发布时间:2021-10-15
贵州特色美食小吃有哪些
图文
贵州特色美食小吃有哪些
贵州小吃特色美食有酸汤鱼、豆花烤鱼、卤猪蹄等。其中,卤猪蹄是以猪蹄为主料,搭配花生、香料、香菜等辅材制作而成的,营养丰富,含有多种胶原蛋白,口味独特,深受食客的喜爱。
发布时间:2022-02-12
海拉尔美食
图文
海拉尔美食
海拉尔区美食有烤全羊,手扒羊肉,灌肠等。其中,灌肠属于一种传统名吃,历史非常悠久,从明朝的时候开始流传,灌肠吃起来十分美味,而且物美价廉,深受消费者喜爱。
发布时间:2022-03-23
Copyright © 2017 - 2019 虎观百科. All rights reserved. 粤ICP备17044743号-5