汤圆冷水煮还是热水煮

2021-10-11 17:30:54

  煮汤圆最好是水开了之后再下锅煮汤圆。如果是水冷的时候就下锅煮汤圆,不仅会容易破,而且会黏糊糊的像米糊一样,口感不好吃。 正确的做法是先将水烧开,等水开始沸腾时,立即将汤圆放入锅中。然后用筷子轻轻搅拌几下,防止汤圆粘锅,然后煮上几分钟。当汤圆开始一个一个的上升时,就应该开始调中小火了,再煮几分钟就可以开始吃了!

  煮汤圆水开了再放吗

  是的,要等水烧开。因为水不开就放进去汤圆的话,汤圆会融开。如果用凉水下锅,冷冻的汤圆不能通过高温迅速凝结糯米皮的表层,就不能很好地包裹内馅,这样接下来煮的话容易出现煮烂或馅料外露的情况。但是开水煮就不会出现这种情况,所以汤圆的正确操作是在水开后煮锅。

  汤圆用热水还是冷水和面

  汤圆的主料就是糯米粉,糯米粉需要加热才有黏性,所以需要用热水和面,最好是开水。

  准备一个大碗,碗里倒入1斤糯米粉,然后倒入刚烧好的开水,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,记得水一定要少加,否则太稀烂了。用筷子把糯米粉和水都充分搅拌后,用手开始揉面,揉成一个光滑的面团,这时候,用手揪要给小剂子,放在掌心搓圆,就成一个小汤圆了。所有的汤圆都按这个步骤做就可以了。

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