1.准备4颗竹荪干
2.竹荪的根部小圈圈剪掉;竹荪伞端的小圈圈剪掉
3.去除头尾小圈圈的竹荪,如果有看到比较硬的干瘪的,也一起修剪掉
4.放入碗里,加清水,盐,泡10到15分钟,第一遍泡出得水黄黄的。泡好后,清洗两遍竹荪,然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。
5.二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。
6.第三遍泡好的竹荪捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤;最后开炖。
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